Eylül ayıyla birlikte Çankırı’da kış hazırlıkları hız kazandı. Evlerde melemenler, kurutmalar, salçalar hazırlıklarında sona gelinirken, bu kez de kış sofralarının vazgeçilmezi olan turşular için mutfaklar hareketlendi. Pazarlarda kornişon, salatalık, biber ve domatesler tezgâhları süslerken, kadınlar kışlık turşularını hazırlamaya başladı.
Evlerde kornişon, salatalık, biber ve domatesler kavanozlara dizilirken, Çankırı kaya tuzu ve doğal malzemelerle hazırlanan turşular sofralara lezzet ve sağlık katıyor. Turşu, sadece kültür ve geleneklerin bir parçası değil, kış aylarında bağışıklığı güçlendiren doğal bir destek olarak öne çıkıyor.
Kış mevsiminin gelmesiyle birlikte vatandaşlar kavanozlarını dolduruyor; kaya tuzu, sirke ve sarımsakla hazırlanan turşular, Çankırı mutfaklarında kışa hazırlığın son adımı oluyor.