Guinness Rekorlar Kitabı’na giren dünyanın kilosu en pahalı balının üreticisi Rıdvan Başeşme, Ilgaz balının yüksek prolin değeri ve tamamen katkısız yapısıyla öne çıktığını söyledi.
Guinness Rekorlar Kitabı’na girerek dünyanın kilosu en pahalı balı unvanını alan Ilgaz balının üreticisi Rıdvan Başeşme, Çankırı Postası’na yaptığı özel açıklamada balın kalitesini belirleyen en önemli unsurlardan biri olan yüksek prolin değerine dikkat çekti.
Ilgaz balının tamamen doğal şartlarda üretildiğini vurgulayan Başeşme, “Elimizde hilesiz, hurdasız; Cenab-ı Hakk’ın tabiatta bize sunduğu ne varsa onu kullanıyoruz. Arının doğadan topladığını, hiçbir katkı maddesi eklemeden tüketiciye sunuyoruz. Bugün balımız hak ettiği değeri buldu. Buna vesile olan herkese teşekkür ediyorum” dedi.
Bal üretiminde kesinlikle katkı maddesi kullanılmadığını ifade eden Başeşme, “Kovana arının getirdiğinden başka hiçbir şey girmiyor. Bizim balımız tamamen yayla balıdır. Arılarımız bin 300 rakımda konaklıyor. Kekik, geven ve yaylaya özgü kır bitkilerinden elde edilen bu bal, doğallığını buradan alıyor” şeklinde konuştu.
Ilgaz balının kalite göstergelerinden biri olan prolin değerine de değinen Başeşme, Türk Gıda Kodeksi’ne göre balda kabul edilen prolin değerinin en az 300 promil olduğunu belirterek, “Bizim balımızda bu değer 500 ile 1300 promil arasında değişiyor. Bu da balımızın kalite açısından ne kadar üst seviyede olduğunu gösteriyor” ifadelerini kullandı.