Çankırı’nın köylerinde kullanılan maya, Türk sofralarına yoğurt oldu.
“Kendi yoğurdunu kendin yap projesi” kapsamında Tarım ve Hayvancılık BakanıMehdi Eker, AOÇ'nin Ankara Üniversitesi ile birlikte yaptığı bir çalışmanın sonucundaTürkiye'nin endüstriyel manada kullanılabilecek yoğurt mayası ürettiğini ve bunu piyasaya sunacak hale getirdiğini bildirdi.
Son 30 yılda endüstriyel manada yoğurdun mayalanmasında kullanılan bakterilerin, dışarıdan ithal edildiğine işaret eden Bakan Eker, AOÇ'nin yoğurt mayalamasında kullanılan "lactobacillus bulgaricus ve streptococcus thermophilus" adlı iki bakteriyi, Artvin, Aydın ve Çankırıgibi illerin köylerinde kullanılan maya ve yoğurtlardan elde edttiğini anlattı.
Anadolu’ya özgü bu maya türü, evde yoğurt yapmak isteyenlere sütle birlikte satılacak.
