Çankırı’da evlerde kışlık menemen hazırlıkları tüm hızıyla sürüyor. Kavanozlara giren yaz lezzeti, kış sofralarını şenlendirecek. Yazın sıcak günlerinden kışın soğuk günlerine geçişte kahvaltı sofralarının vazgeçilmezi menemenin hazırlıkları sürüyor. Özellikle uzun ve sert kış ayları için önemli bir yiyecek olan menemen, Çankırılı kadınların ellerinde özenle hazırlanıyor. Domates ve biberin eşsiz uyumuyla kavanozlara doldurularak kış sofralarına taşınıyor.
Çankırı’nın yerli menemenlik domatesi ve yumurta domatesler pazarlarda en çok tercih edilen ürünlerin başında geliyor. Yerli domatesin kilosu 25 TL’den başlayan fiyatlarla satışa sunuluyor. ‘Yumurta’ diye tabir edilen uzun domatesin kilogram fiyatı ise 12 TL’den başlayan fiyatlarla tezgâhlarda yerini aldı. Geçtiğimiz yıllarla oranla sebzelerin fiyatları yükseltirken, vatandaşlar tüm zorluklara rağmen kışlık menemen hazırlığından vazgeçmiyor.
Kışlık menemenin hazırlanması zahmetli bir süreci de beraberinde getiriyor. Önce domates ve biberler doğranıyor, ardından büyük kazanlarda yada tencerelerde kaynatılıyor. Pişirilen karışım hijyenik koşullarda kavanozlara doldurulup sıkıca kapatılarak uzun süre dayanması sağlanıyor. Böylece yazın tazeliği, kışın sofralara taşınıyor.
Bu yıl olumsuz hava şartları ve don olayları nedeniyle sebze ve meyvede üretim düşerken, vatandaşlar yine de daha doğal ve katkısız lezzet için yoğun çaba harcıyor. Çankırılılar, kış boyunca tüketmek üzere bolca menemen hazırlığı yapmayı ihmal etmiyor.
