Havaların ısınmasıyla birlikte baharın habercisi olarak bilinen yemlik ve madımak otu, Çankırı’daki pazarlarda tezgâhlardaki yerini almaya başladı. Büyük emeklerle doğadan toplanan bu doğal otlar, Çarşamba günleri Büyük Cami yanına kurulan yerli pazarında tezgâhlarda alıcı bekliyor.
İç Anadolu Bölgesi’ne özgü olan yemlik ve madımak, sağlıklı yapısı ve kendine has aromasıyla dikkat çekiyor. Organik olarak doğada yetişen bu bitkiler, hem geleneksel lezzetlerin korunmasına hem de sağlıklı beslenmeye katkı sağlıyor. Taze olarak satışa sunulan otlar, özellikle yöresel yemeklere ilgi duyan tüketicilerden büyük ilgi görüyor.
Özellikle temizlenmesi zahmetli ancak lezzetiyle sofralarda başköşeye oturan madımak yemeği, doğru tekniklerle hazırlandığında benzersiz bir tat sunuyor. Sağlıklı beslenmeye önem veren vatandaşlar, bu doğal lezzetleri hem doğadan hem de pazardan temin ederek evlerinde geleneksel yöntemlerle pişiriyor.
Yerli üreticiler tarafından zorluklarla doğadan toplanan yemlik ve madımak otları, pazarda kilogramı 100 TL ile 150 TL arasında değişen fiyatlarla satışa sunuluyor. Üreticiler, bu doğal ürünlerin hem ekonomik gelir sağladığını hem de yöresel kültürün yaşatılmasına katkı sunduğunu belirtiyor.
Bahar aylarının simgelerinden olan bu şifalı otlar, hem doğallığı hem de kültürel değeriyle Çankırı’da sofraları süslemeye devam ediyor
