Çankırı’nın Ilgaz ilçesinde sofraların vazgeçilmez ürünlerinden biri olan çeltiğin ekim sezonu başladı. Ekmekten sonra en çok tüketilen hububat ürünlerinden biri olan pirincin hammaddesi çeltik, sofralara ulaşana kadar uzun ve zahmetli bir süreçten geçiyor.
Suyun içinde yetişen çeltik, özellikle filizlenme dönemine kadar yoğun bakım ve ilgi istiyor. Mayıs ayında başlayan çeltik ekim maratonu, Eylül ayında yapılacak hasatla sona eriyor. Hasat edilen ürünler daha sonra çeltik işleme tesislerinde kabuklarından ayrılarak pirinç haline getiriliyor ve pazara sunuluyor.
Üreticiler, çeltiğin yüksek maliyet ve fire oranı nedeniyle zahmetli bir tarım ürünü olduğuna dikkat çekiyor. Yaklaşık 450 kilogram çeltikten ortalama 225 kilogram kabuk ve kırık pirinç elde edilirken, ürünün yarıya yakın kısmı fire veriyor.
Ilgaz’da Devrez Vadisi boyunca bulunan Çeltikbaşı, Yuvasaray, Sarmaşık ve Yerkuyu köylerinde 123 çiftçi tarafından toplam 2 bin 54 dekarlık alanda yöreye özgü “sarı kılçık” çeltik ekimi gerçekleştiriliyor.
Bu yılki rekoltenin ise dekar başına yaklaşık 400 kilogram olması, toplam üretimin de 800 ton civarında gerçekleşmesi bekleniyor.
