Çankırı'nın Kurşunlu ilçesinde bu sezon bol miktarda yetişen elma ve alıç, evlerde sirke hazırlığıyla değerlendiriliyor. Dalından toplanan meyveler, geleneksel yöntemlerle büyük bidonlara kurularak sirke yapımı için beklemeye alınıyor.
Özellikle elma ve alıç kullanılarak hazırlanan sirke bidonları, ilçede mevsimlik ürünleri değerlendirme geleneğinin sürdüğünü gösteriyor. Elmalar doğranarak kaplara yerleştirilirken, alıçlar da kendine özgü aromasıyla ev yapımı sirke hazırlığının bir parçası oluyor.
Elma ve alıç aynı bereketin ürünü
Bollukla geçen sezon, Kurşunlu'da meyvelerin yalnızca sofralarda tüketilmesini değil, farklı şekillerde değerlendirilmesini de beraberinde getirdi. Elma ve alıçtan kurulan sirkeler, mevsiminde elde edilen ürünleri daha uzun süre değerlendirme imkânı sunuyor.
Geleneksel sirke hazırlığı devam ediyor
Evlerde bidonlarla sürdürülen sirke hazırlığı, geçmişten gelen mutfak alışkanlıklarının yaşatılmasına da katkı sağlıyor. Mevsiminde bol bulunan elma ve alıçların değerlendirilmesi, gıda israfını azaltmaya yönelik geleneksel yöntemlerden biri olarak öne çıkıyor.
